04.12.2024

DENVERSKÁ VÝZVA K AKCI: VĚDCI USILUJÍ O VYVÁŽENÝ POHLED NA HOSPODÁŘSKÁ ZVÍŘATA

Od prvního zveřejnění Dublinské deklarace vědců o společenské úloze hospodářských zvířat uplynuly něco málo přes dva roky. Její poselství, které nyní podepsalo více než 1 200 vědců z celého světa, neztratilo na významu a potřeba dát hlas mnoha vědcům, kteří se snaží o vyvážený pohled na budoucnost živočišné výroby, je naléhavější než kdy jindy. Tato obnovená naléhavost vedla k Denverské výzvě k akci, která navazuje na Dublinskou deklaraci, kde byly během druhého mezinárodního summitu o společenské úloze masa a hospodářských zvířat přezkoumány a aktualizovány nejnovější vědecké poznatky.

Cílem je poskytovat poradenství v oblasti rozvoje systémů chovu hospodářských zvířat na základě nejvyšších vědeckých standardů, které poskytují spolehlivé důkazy o jejich výživových a zdravotních přínosech, environmentální udržitelnosti, sociokulturní a ekonomické hodnotě a řešeních pro zlepšení. Je znepokojující, že mezi tvůrci politik se objevuje trend restriktivních přístupů k výživě, které zahrnují nátlak a zdanění spotřebitelů, aby nekonzumovali osvědčené potraviny živočišného původu s vysokým obsahem živin. Znepokojivé je, že navrhované „náhražky“ jsou často ultra zpracované (např. falešné „maso“ a „mléčné výrobky“), nutričně nesrovnatelné, kulturně nevhodné (např. hmyz v regionech, kde po něm není touha ani potřeba) nebo neškálovatelné (např. svaly vytvořené tkáňovým inženýrstvím).

Velká část světové populace v bohatých i chudých zemích trpí podvýživou, přičemž nedostatek živin, kardiometabolická onemocnění, autoimunitní poruchy a duševní nemoci narůstají alarmujícím tempem. Podle odborníků je proto třeba zastavit všeobecnou diskreditaci masa, mléčných výrobků a vajec, protože tyto výživné potraviny by měly pozitivní vliv. Je tedy naléhavě nutné vrátit se k výživovým doporučením plně založeným na důkazech, ekonomicky a kulturně přiměřeným, které vyživují a respektují, nikoli poškozují lidi, kteří tyto základní potraviny konzumují a vyrábějí.

Denverská výzva k akci požaduje politiky zaměřené na výživu, které kladou na první místo blaho člověka, odmítají přehnaně generalizující představy o systémech chovu hospodářských zvířat jako o systémech, které ze své podstaty škodí planetě, a uznávají komplexnost systému chovu hospodářských zvířat a ekologie. Považuje se za neužitečné přeceňovat stopu hospodářských zvířat nebo zaujímat redukcionistický přístup k ekologické udržitelnosti založený na jednotlivých prvcích a ukazatelích. Systémy chovu hospodářských zvířat jsou pro společnost příliš cenné na to, aby se staly obětí zjednodušování nebo redukcionismu, a pouze prostřednictvím komplexního hodnocení založeného na důkazech lze uznat komplexní přínos, který dobře obhospodařovaná zvířata poskytují společnosti a přírodě z hlediska dostupnosti živin, biologické rozmanitosti, hydrologie, úrodnosti půdy a dalších ekosystémových služeb.

Z tohoto důvodu Denverská výzva k akci vyzývá k dodržování vysokých standardů v oblasti důkazů a respektu k vědě a nabádá tvůrce politik, aby pozorně naslouchali vědeckým výborům a odborným panelům, kde se předkládají veškeré důkazy. Tvůrci politik na celém světě by se měli zavázat k důslednému rozhodování založenému na důkazech, protože pouze transparentním uplatňováním vědeckých metod, bez nadutosti, domněnek a dogmat, bude možné splnit obrovský úkol nakrmit světovou populaci a zároveň minimalizovat škody na životním prostředí. Tento přístup je nezbytný pro robustní, inkluzivní a udržitelné potravinové systémy.

Další informace naleznete zde ve formátu PDF.