OPRAVDU CHCEME ŽÍT VE "SVĚTĚ BEZ KRAV"?

Chov zvířat je dnes často obviňován jako hlavní příčina změny klimatu a mnoha světových problémů. Někteří ochránci životního prostředí a aktivisté za práva zvířat vedou kampaně za ukončení spotřeby masa a uzavření chovů hospodářských zvířat. Co by se však stalo, kdyby se všichni stali vegany? Jak by vypadal svět bez krav a hospodářských zvířat obecně? Položili jste si někdy tuto otázku? Právě na tuto otázku se rozhodla odpovědět skupina odborníků na chov hospodářských zvířat a vědců ve filmu „Svět bez krav„, dokumentu, který zkoumá složitou a často překvapivou roli krav pro naše zdraví a planetu. Oceňovaní novináři Michelle Michael a Brandon Whitworth se prostřednictvím rozhovorů s farmáři, rančery, vědci a odborníky na životní prostředí vydali na více než čtyři desítky míst po celém světě, aby prozkoumali kulturní a ekonomický význam krav, jejich přínos pro globální výživu a jejich skutečný vliv na klima.
Bylo by nám lépe ve světě bez krav?
Dokument vybízí diváky k zamyšlení nad hlavní otázkou: „Bylo by nám lépe ve světě bez krav?„. Odpovědi nejsou jednoduché, protože krávy ovlivňují mnoho aspektů společnosti, od zemědělství a kultury až po výživu a životní prostředí. Michelle Michael a Brandon Whitworth na základě vědeckých poznatků a prostřednictvím rozhovorů s odborníky na životní prostředí a zemědělství z celého světa podrobně prozkoumali klíčové otázky týkající se emisí metanu, potravinového zabezpečení, globálního využívání půdy, mnoha vedlejších produktů produkce hovězího masa a možných důsledků absence krav. Při hledání pravdy, která se skrývá za často příliš zjednodušenými debatami, Michelle a Brandon zjistili, že ačkoli se krávy podílejí na globálních emisích skleníkových plynů asi 5-7 %, celý obraz je mnohem složitější.
Například emise metanu představují přibližně 30 % celosvětových emisí metanu. Vědecké důkazy však ukazují, že metan z dobytka, který vzniká především v důsledku střevní fermentace, zůstává v atmosféře jen asi 12 let, což je mnohem kratší doba než staletí u CO₂. To znamená, že snížení emisí metanu může mít rychlejší dopad na zpomalení změny klimatu. Vědci zkoumají řešení, jako jsou změny stravování, selektivní chov a zásahy do mikrobiomu, aby snížili emise u zdroje, a dosahují tak skvělých výsledků. Když slyšíme, že většina světové zemědělské půdy se využívá pro chov hospodářských zvířat, je důležité si uvědomit, že velká část půdy využívané pro pastvu hospodářských zvířat je nevhodná pro pěstování plodin pro přímou lidskou spotřebu. Pasoucí se zvířata pomáhají udržovat zdravou půdu, protože pastva stimuluje rostliny k uvolňování uhlíkových sloučenin, které vyživují půdní mikroby, zlepšují úrodnost půdy a pomáhají vázat uhlík. Tento proces podporuje udržitelnější způsoby využívání půdy a zachycováním a ukládáním uhlíku v půdě je možné snížit množství CO₂ v atmosféře, což přispívá ke zmírnění dopadů změny klimatu.
Kromě toho hraje skot zásadní roli v zemědělské cirkulaci prostřednictvím procesu známého jako upcyklace. Dokáže přeměnit nepoživatelné vedlejší zemědělské produkty z rostlinné výroby, jako jsou stonky, plevy a další zbytky, na vysoce kvalitní a živinami bohaté potraviny pro lidi. Tím se snižuje množství odpadu a zvyšuje celková efektivita potravinového systému, protože skot dokáže přeměnit 600 gramů nekvalitních rostlinných bílkovin na 1 kilogram vysoce kvalitních živočišných bílkovin. Ještě důležitější je, že skot významně přispívá k celosvětové potravinové bezpečnosti, protože poskytuje přibližně 33 % bílkovin a 17 % kalorií, které lidé na celém světě spotřebují, a poskytuje základní živiny, které se z jiných zdrojů, například z rostlin, získávají obtížně. Hovězí a mléčné výrobky jsou obzvláště důležité při řešení podvýživy zranitelných skupin obyvatelstva, jako jsou ženy a děti ve venkovských oblastech s nízkými příjmy. Zrušení chovu hospodářských zvířat by mohlo omezit přístup k základním živinám pro miliardy lidí, což by zhoršilo chudobu a podvýživu.
Krávy přispívají společnosti mnohem více než jen masem a mlékem.
Diskuse o hospodářských zvířatech se často úzce zaměřuje na stravu a emise, ale odstranění dobytka by mělo dopady daleko přesahující oblast potravin. Krávy přispívají mnohem více než jen masem a mlékem; jejich vedlejší produkty jsou nezbytné pro mnoho aspektů našeho každodenního života. Hrají skrytou, ale zásadní roli při výrobě věcí, které často považujeme za samozřejmost: skot přispívá k produkci klíčových výrobků, jako jsou životně důležité léky a chirurgické materiály, kolagen pro obvazy na rány a opravy kloubů, želatina pro kapsle a vakcíny a další biologické materiály používané ve všem od srdečních chlopní až po výrobu inzulínu. Tato lékařská využití jsou často přehlížena, ale pro moderní systémy zdravotní péče na celém světě jsou životně důležitá. Dokonce i hudební nástroje, pneumatiky, hnojiva, kosmetika, kůže, krmivo pro domácí zvířata a mnoho výrobků pro domácnost obsahují materiály pocházející z dobytka, které lze jen obtížně nahradit udržitelným nebo ekonomickým způsobem. To podtrhuje skutečnost, že skot je hluboce zakořeněn v globálních dodavatelských řetězcích v zemědělství, potravinářství, zdravotnictví a zpracovatelském průmyslu. Vyloučení skotu z našeho ekosystému by mělo dopad na náš potravinový systém a narušilo by celou řadu průmyslových odvětví, která jsou závislá na materiálech pocházejících z dobytka, od farmaceutických výrobků přes obaly, textil, sportovní vybavení až po výrobky pro péči o domácí zvířata. Uvědomění si mnohostranné role skotu nás nutí přemýšlet o jeho místě ve společnosti a o důsledcích světa bez něj komplexněji.
Je naléhavě třeba dialogu Jedním z nejdůležitějších poselství filmu je naléhavá potřeba dialogu. Ukazuje, že je nezbytné, aby se zemědělci, společnost a rozhodovací orgány setkali a otevřeně a upřímně spolu hovořili. Bez tohoto druhu komunikace není možné nalézt vyvážená řešení pro životní prostředí, hospodářství a lidi, kteří jsou na hospodářských zvířatech závislí. Dokumentární film „Svět bez krav“ nás vyzývá, abychom znovu zvážili vyřazení hospodářských zvířat, a ukazuje, že by to mohlo mít dalekosáhlé důsledky pro výživu, udržitelnost a ekosystémy na celém světě. Vědecké poznatky, které stojí za dokumentem Svět bez krav, nejsou jen poučné; jsou nezbytné pro vyvolání promyšlených, na důkazech založených rozhovorů, které povedou ke skutečným a trvalým změnám pro lidi a planetu. Film zdůrazňuje, že k udržitelné budoucnosti se můžeme posunout pouze prostřednictvím spolupráce a porozumění.