„ROSTLINNÉ BURGERY“: POTŘEBA JASNĚJŠÍHO A TRANSPARENTNĚJŠÍHO OZNAČOVÁNÍ

Evropa opět diskutuje o mase, nebo spíše o tom, jak lze slovo „maso“ používat. Minulý týden Evropský parlament hlasoval o zákazu používání výrazů jako „burger“, „steak“ nebo „klobása“ na etiketách rostlinných nebo laboratorně pěstovaných produktů. Jinými slovy, pojmy „burger“ nebo „klobása“ na rostlinné bázi by již nebyly povoleny, a to za účelem zajištění jasnějšího a transparentnějšího označování. Toto rozhodnutí znovu roznítilo debatu mezi těmi, kteří jsou proti zavádějícím a klamavým názvům, a těmi, kteří se obávají, že by to mohlo bránit inovacím v odvětví alternativních bílkovin.

Jasnost pro spotřebitele: „Steak je steak“

Iniciativu vedla francouzská europoslankyně Céline Imart (EPP), která zdůraznila, že určité názvy by měly zůstat spojeny s produkty z farem. „Steak, řízek nebo klobása jsou produkty z našeho hospodářského zvířectva, nikoli laboratorní výtvory nebo rostlinné produkty. Je třeba zajistit transparentnost a jasnost pro spotřebitele a uznání práce našich zemědělců,“ uvedla Imart.  

Její pozměňovací návrh, který byl schválen 355 hlasy pro, 247 proti a 30 se zdrželo hlasování, je součástí širší reformy nařízení o společné organizaci trhů (CMO), jejímž cílem je posílit vyjednávací pozici zemědělců a zajistit větší transparentnost v celém dodavatelském řetězci. Návrh by omezil používání sedmi termínů tradičně spojených s masem – steak, řízek, klobása, hamburger a burger – jakož i vaječný žloutek a vaječný bílek, v souladu s pravidly EU, která již zakazují používání termínů jako „mléko“ a „jogurt“ pro nemléčné výrobky.

Ne všichni však s tímto přísným přístupem souhlasí. Irský europoslanec Barry Cowen (Renew Europe) se pokusil navrhnout mírnější alternativu, která by zákaz omezila na názvy výslovně spojené se zvířaty, jako je „hovězí“ nebo „kuřecí“, zatímco výrazy jako „steak“ by zůstaly volně použitelné. „Je třeba zajistit jasnost pro spotřebitele, ale také rovnováhu pro společnosti,“ vysvětlil Cowen a varoval, že úplný zákaz by mohl mít „nezamýšlené důsledky“, jako například znemožnění používání výrazu „tuňákový steak“. Jeho alternativní návrh však nezískal v parlamentu dostatečnou podporu.

Označování potravin rostlinného původu: situace v Evropě

Boj za ochranu názvů potravin živočišného původu je dlouhodobým bojem, v jehož rámci Evropský parlament již v roce 2020 nedokázal podpořit zákaz používání názvů souvisejících s masem pro rostlinné produkty. Pokud jde o situaci v Evropě, francouzský sektor chovu hospodářských zvířat tyto návrhy silně podporuje a již v roce 2022 zavedla Francie, podobně jako Jihoafrická republika, zákaz používání slov jako „steak“ a „klobása“ pro rostlinné potraviny. V roce 2024 však Evropský soudní dvůr rozhodl, že toto opatření je podle práva EU nezákonné. Původní francouzský dekret zakazoval používání 21 termínů používaných řezníky, včetně pojmů „šunka“, „filet“ a „ribeye“. Jean-François Guihard, prezident francouzského sdružení pro živočišnou výrobu a maso Interbev, argumentoval, že bez jasných záruk hrozí spotřebitelům riziko, že budou uvedeni v omyl produkty, které jsou rostlinné, ale které jsou prezentovány stejně jako potraviny živočišné.

Silnou podporu ochraně názvů vyjádřila také Itálie, která již před dvěma lety zavedla prostřednictvím novely pravidlo zakazující používání názvů připomínajících maso. Italská legislativa již dříve stanovila, že názvy jako „steak“, „klobása“ nebo „hamburger“ mohou být vyhrazeny výhradně pro produkty živočišného původu, aby se zabránilo záměně ze strany spotřebitelů a ochránila hodnota národní živočišné výroby. Konkrétní provádění tohoto pravidla však stále probíhá: nařízení, které vyjasní, které názvy budou skutečně zakázány, ještě nebylo vydáno. Současně na evropské úrovni pokračují diskuse ve snaze harmonizovat pravidla v jednotlivých členských státech.

Bitva, která zde nekončí

Postoj Parlamentu nyní otevírá cestu k jednání s Evropskou komisí a Radou, které budou muset dosáhnout kompromisu, než se pravidlo stane zákonem. A nebude to snadná cesta: Evropská komise navrhovala zakázat pouze výrazy jako „slanina“ a názvy zvířat nebo anatomických částí, ale ne obecná slova jako „steak“ nebo „hamburger“. Mezitím několik ministrů zemědělství členských států nadále volá po přísnějších pravidlech pro takzvané „rostlinné maso“ a zdůrazňuje riziko zmatení spotřebitelů a nekalé soutěže vůči chovatelům hospodářských zvířat.

Tímto hlasováním se Parlament rozhodl pro přísnější přístup, ale hra zdaleka nekončí. Komise a Rada nyní budou muset rozhodnout, jak daleko zajít. Jisté je, že debata o „masu bez masa“ zdaleka nekončí a bude se i nadále bojovat za ochranu hospodářských zvířat a spotřebitelů před zavádějícími etiketami, které je mohou uvést v omyl a přimět je k domněnce, že tyto napodobeniny jsou rovnocennými náhražkami masa a živočišných produktů.