SMĚRNICE EU O PŮDĚ: PASTVINY A PŘEŽVÝKAVCI JSOU NEZBYTNÍ
Proč se nová evropská směrnice o půdě, která je dnes již v 70 % případů degradovaná, přímo týká zemědělství, pastvin a přežvýkavců?
Směrnicí (EU) 2025/2360 ze dne 12. listopadu 2025 o monitorování a odolnosti půdy zavádí Evropská unie poprvé komplexní regulační rámec věnovaný zdraví půdy jako strategickému zdroji pro hospodářství, životní prostředí a bezpečnost potravin. Směrnice jasně vychází z předpokladu, že půda je omezený zdroj, který není v lidském měřítku obnovitelný, a varuje, že její degradace – odhadovaná již na 60 % až 70 % evropské půdy – představuje přímou hrozbu pro schopnost Evropy produkovat potraviny, hospodařit s vodou, zmírňovat změnu klimatu a zachovávat biologickou rozmanitost.
Produkce téměř všech potravin závisí na dostupnosti půdy
Ačkoli se nejedná o formální směrnici v oblasti zemědělství, text má hluboce zemědělskou strukturu. Zdraví půdy je skutečně definováno ve vztahu k její schopnosti poskytovat základní ekosystémové služby, včetně produkce bezpečných a vysoce kvalitních potravin, koloběhu živin v ekosystémech, zadržování a infiltrace vody, ukládání uhlíku a podpory biologické rozmanitosti. Směrnice výslovně připomíná, že téměř všechny potraviny přímo či nepřímo závisí na půdě a že její degradace ohrožuje nejen výnosy, ale také ekonomickou stabilitu a odolnost celého evropského zemědělsko-potravinářského systému.
Význam a ústřední role pastvin
V tomto rámci hrají pastviny ústřední roli. Směrnice zahrnuje pastviny do kategorií zemědělského a polopřirozeného využívání půdy a opakovaně odkazuje na přírodní bylinné porosty, organickou hmotu v půdě, biologickou rozmanitost a organický uhlík jako klíčové ukazatele zdraví půdních substrátů – všechny tyto prvky nacházejí jedno ze svých nejucelenějších a nejstabilnějších vyjádření v trvalých pastvinách.
Pastviny totiž strukturálně přispívají k fyzické ochraně půdy, ke snížení eroze a zhutnění, ke zlepšení struktury a schopnosti zadržovat vodu, jakož i k akumulaci organického uhlíku. Právě tyto funkce směrnice označuje za rozhodující pro odolnost vůči změně klimatu, suchu a extrémním jevům.
Strategická role dodavatelských řetězců přežvýkavců
Právě v tomto bodě přebírají strategickou roli dodavatelské řetězce přežvýkavců. Pokud lze pastviny považovat za skutečnou ekologickou infrastrukturu pro půdu, pak chov přežvýkavců představuje záruku jejího správného hospodaření, protože směrnice jasně stanoví, že degradace půdy není nevyhnutelným osudem, ale výsledkem rozhodnutí v oblasti hospodaření.
V tomto smyslu pomáhají systémy chovu hospodářských zvířat založené na pastvě udržovat biologické cykly půdy, vracet organickou hmotu do půdy, podporovat mikrobiální biologickou rozmanitost a zabraňovat opouštění a umělé přeměně venkovských oblastí. Nejedná se o vedlejší účinky, ale o ústřední funkce ve vztahu k cílům stanoveným ve směrnici.
Zvláště relevantním aspektem je klima. Směrnice uznává půdu jako druhý největší zásobník uhlíku na planetě a zemědělské postupy jsou označeny jako jeden z hlavních nástrojů pro posílení její role jako uhlíkové jímky. V této souvislosti představují řádně spravované pastviny a dodavatelské řetězce přežvýkavců, které zabraňují jejich opuštění, primární páku v rámci politik ochrany půdy a přizpůsobení se změně klimatu.
Půda: aktivum, které je třeba sledovat, chránit a zlepšovat
Z pohledu pastvin a jejich uživatelů – přežvýkavců – představuje nová směrnice o půdě zásadní změnu paradigmatu. Půda již není pouze fyzickou oporou zemědělské produkce, ale stává se aktivem, které je třeba monitorovat, chránit a zlepšovat.
Praktiky chovu hospodářských zvířat založené na pastvě, jako jsou systémy chovu krav s telaty a extenzivní produkce mléka od malých a velkých přežvýkavců, pokud jsou dobře řízeny, plně přispívají k ochraně území, úrodnosti a odolnosti venkovských ekosystémů. Pro udržitelné dodavatelské řetězce přežvýkavců to znamená, že mohou hrát aktivní a strukturální roli v evropských strategiích pro půdu, klima a bezpečnost potravin.
Autor: profesor Giuseppe Pulina, emeritní předseda Asociace pro vědu a živočišnou výrobu (ASPA), profesor etiky a udržitelnosti zemědělství na Katedře zemědělství Univerzity v Sassari a předseda asociace Carni Sostenibili (Udržitelné maso).
Zdroj: Carni Sostenibili (ELV Itálie)