CHOV HMYZU: BEZPEČNOST, UDRŽITELNOST A PERSPEKTIVY DO BUDOUCNA. ROZHOVOR S PROF. LAUROU GASCO
Dnes hovoříme s profesorkou Laurou Gasco z Turínské univerzity, přední odbornicí na využití hmyzu jako krmiva pro zvířata. Paní Gasco, která má vzdělání v oboru zemědělského inženýrství a více než deset let se věnuje výzkumu výživy drůbeže a ryb na bázi hmyzu, je rovněž předsedkyní Komise pro hmyz v rámci EAAP. Její práce poukazuje na potenciál hmyzu jako udržitelného, efektivního a nutričně bohatého zdroje bílkovin.
Nejslibnější druhy – moucha černá, žlutý moučný červ a moucha domácí – jsou v Evropě již povoleny. Hmyz poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály, které jsou často srovnatelné s těmi, které se vyskytují v sóji. Navíc odpovídá přirozené stravě zvířat: ryby a drůbež se přirozeně živí hmyzem a živé larvy mohou dokonce zlepšit welfare drůbeže tím, že podněcují její chování při hledání potravy.
„Hmyz však není jen výživný,“ říká Laura Gasco, „ale má také velký význam pro životní prostředí. Druhy jako moucha černá vojenská dokážou přeměnit organický odpad na bílkoviny a tuky, což z nich činí výkonné biokonvertory v rámci cirkulárních zemědělských systémů. Jejich chov vyžaduje méně půdy, protože se provádí vertikálně, což šetří prostor i zdroje.“
Gasco nicméně zdůrazňuje, že hmyz nemá nahradit krmivo pro zvířata, ale spíše doplnit stávající zdroje bílkovin. Tento přístup je kulturně přijatelnější, podléhá jasnějším předpisům a lépe vyhovuje současným tržním podmínkám. Většina producentů se dnes zaměřuje na krmiva pro drůbež, prasata a ryby, do nichž lze hmyzí bílkoviny z nutričního hlediska snadno začlenit. Rozšíření výroby však zůstává výzvou, která vyžaduje značné investice, aby bylo možné uspokojit budoucí poptávku.
Bezpečnost potravin je klíčovou otázkou. Předpisy EU stanovují přísné limity pro kontaminující látky a zakazují používání nebezpečného odpadu jako krmiva pro hmyz. Druhy chované v Evropě jsou původní a vyžadují teplé vnitřní podmínky, což snižuje rizika pro životní prostředí. Dovážené produkty z hmyzu musí rovněž splňovat normy EU.
Novou oblastí zájmu je pak welfare hmyzu. S rostoucím zájmem o etické chovatelství se vědci a producenti zabývají směrnicemi týkajícími se welfare, včetně hustoty chovu, teploty a humánních metod usmrcování. Různé druhy a životní fáze mají odlišné potřeby a v současné době neexistují žádné univerzální standardy; probíhají však snahy o vyplnění těchto mezer.
Gasco poznamenává, že vybudování pevného regulačního rámce pro tradiční chov hospodářských zvířat trvalo desítky let. Vytvoření podobného rámce pro hmyz bude vyžadovat stejnou trpělivost, odhodlání a vědeckou důslednost. Budoucnost tohoto odvětví je slibná – jeho úspěch však závisí na odpovědném růstu, podloženém daty, regulací a kulturním porozuměním.