JAKOU ROLI HRAJÍ LABORATORNĚ PĚSTOVANÉ TKÁNĚ IMITUJÍCÍ MASO?

„Buněčné zemědělství“: současné rozdíly mezi fakty a tvrzeními o „mase“ na bázi buněk“.
Zpráva společnosti RethinkX z roku 2019 předpovídá, že masný a mlékárenský průmysl v USA do roku 2030 zkrachuje kvůli nástupu „buněčného zemědělství„. To se zjevně nestane, protože komerční životaschopnosti této technologie brání značné technické problémy. Navzdory miliardovým investicím a stovkám začínajících podniků v této oblasti se buněčné zemědělství potýká s překážkami, jako jsou vysoké výrobní náklady a regulační problémy (například kvůli evropským předpisům o geneticky modifikovaných organismech).
Hlavní překážkou zůstávají náklady na zboží, zejména na přesnou fermentaci. Výroba proteinů na bázi buněk stále není ekonomicky proveditelná, protože vyžaduje další pokrok v technologii bioreaktorů a kultivačních médií. V současné době je v Singapuru registrován pouze jeden laboratorní potravinářský výrobek. Bez zavedených výrobních protokolů nejsou tvrzení o výživových a ekologických přínosech produktů na bázi buněk ověřena. Navíc „maso“ na buněčné bázi“ není z právního hlediska považováno za „maso“ podle definice USA a Evropy, protože neodpovídá konvenčnímu složení a kvalitě živin.
Buněčné zemědělství také postrádá ekosystémové přínosy tradičního chovu hospodářských zvířat a mohlo by prohloubit globální nerovnost vytvořením luxusních potravin pod kontrolou nadnárodních korporací. Kromě toho se často přeceňuje přijetí ze strany spotřebitelů, kteří jsou ochotni vyzkoušet produkty z buněk, ale nejedí je pravidelně. Zejména venkovští spotřebitelé vyjadřují obavy z jejich nepřirozenosti a dopadu na tradiční zemědělství.
Vzhledem k tomu, že dlouhodobé dopady produktů na bázi buněk na zdraví, bezpečnost, životní prostředí a trh jsou stále nejasné, nezdá se, že by technologie buněčného zemědělství byla v dohledné budoucnosti životaschopná.
Viz celý článek Paul Wood, Lieven Thorrez, Jean-François Hocquette, Declan Troy, Mohammed Gagaoua, „Cellular agriculture“: current gaps between facts and claims regarding „cell-based meat“ | Animal Frontiers | Oxford Academic (oup.com)