SMĚREM K HOLISTICKÉ AGROEKOLOGII, SPOJENÍ TRADICE A TECHNOLOGIE PRO OCHRANU PŮDY. ROZHOVOR S PROF. KLEMENEM POTOČNIKEM
Profesor Klemen Potočnik z Univerzity v Lublani je odborníkem na genetiku zvířat s téměř třicetiletou praxí, který se aktivně angažuje v organizaci EAAP. Spolu se svou rodinou také provozuje malou ekologickou farmu, kde se vyrábí oslí a kobylí mléko – které se přímo na místě lyofilizuje v jediném zařízení tohoto druhu ve Slovinsku, čímž se výrazně zvyšuje jeho hodnota. Pro Potočnika závisí úspěch malých farem na dovednostech, podpoře rodiny a silném managementu – což je vzácná, ale dosažitelná kombinace.
Uvádí několik příkladů ze Slovinska, které ukazují, jak mohou malé farmy prosperovat. Jeden student spravuje ekologickou mléčnou farmu s pouhými 20 krávami plemene Brown Swiss, zaměřuje se na mléko A2, které se zpracovává přímo na místě, a zaměstnává sedm lidí. Jiní provozují diverzifikované farmy s chovem různých druhů hospodářských zvířat, zahradnictvím a přímým prodejem, které generují až 50 000 eur na hektar ročně. Tyto modely uspěly díky kombinaci specializované produkce, inovací a hlubokého osobního nasazení – bez odborných znalostí a podpory se však nedají snadno napodobit.
Potočnik varuje před rostoucím rozporem mezi městskými a venkovskými oblastmi. Většina Evropanů žije ve městech, což vede ke zkreslenému pohledu na zemědělství. Slovinsko je příkladem této propasti: ačkoli má nejméně zemědělské půdy na obyvatele v EU, rozkládají se zde rozsáhlé louky a pastviny, kterým nyní hrozí opuštění. Krátkodobá, reaktivní opatření tento problém jen zhoršují. Potřebná je dlouhodobá vize, která ochrání místní zdroje a zajistí potravinovou bezpečnost.
Zmiňuje také úpadek malých zemědělských podniků, který se v důsledku globalizace a specializace ještě zrychlil. Po staletí vzkvétalo evropské zemědělství díky farmám, kde se tradice předávaly z generace na generaci – prarodiče předávali své znalosti, rodiče obdělávali půdu a děti se učily praxí. Dnes se tento cyklus přerušuje a s ním mizí i nezbytné dovednosti a kontinuita.
Potočnik je přesvědčen, že tento trend by mohla zvrátit specializovaná produkce, která spojuje technologii s tradicí. Prosazuje „udržitelnou intenzifikaci“ – tedy zvýšení výnosů z pastvin a okrajových půd při respektování přírodních cyklů, zejména v kopcovitých a horských oblastech, jako je Slovinsko nebo Itálie. Některé z nejproduktivnějších a nejudržitelnějších zemědělských podniků dnešní doby vznikly právě v náročných podmínkách, nikoli na úrodných rovinách.
Kritizuje také modely založené na dotacích, které upřednostňují byrokracii před skutečnou produkcí. Místo toho volá po zásadní změně v politice, která by kladla důraz na fotosyntézu, pastviny a produktivní krajinu – jak je tomu v Irsku a na Novém Zélandu. I v městských oblastech mohou pastviny při použití správných technologií a know-how přinášet vyšší výnosy a zároveň zachovávat biologickou rozmanitost.
Nechat půdu zarůst není vždy lepší řešení. Opuštěná pole podněcují lesní požáry a přispívají ke ztrátě biologické rozmanitosti. Na druhou stranu mohou pasoucí se zvířata pomoci obnovit rovnováhu, jak je patrné na Sardinii a v Portugalsku, kde hraje hospodářská zvířata klíčovou roli při regulaci vegetace a podpoře zdraví ekosystémů.
Podle Potočnika spočívá budoucnost evropského zemědělství ve spojení tradice, inovací a různých vědních oborů s využitím technologií, jako je robotika – nikoli za účelem nahrazení zemědělců, ale za účelem vybudování odolného, udržitelného a na člověka zaměřeného potravinového systému.