ÚLOHA MASA V DNEŠNÍ SPOLEČNOSTI
Výzvy a příležitosti pro definování úlohy a hodnoty masa pro naši globální společnost a ekonomiku.
O úloze masa ve společnosti se vedou rozsáhlé diskuse. Vcelku vzato vědecké důkazy podporují zásadní roli zvířat v životním prostředí a masa v lidské výživě, ale alternativní radikální názory šířené prostřednictvím sociálních médií ovlivnily přesvědčení veřejnosti. Navzdory ekonomickému a nutričnímu významu masa se nyní objevují výzvy k drastickému omezení nebo někdy dokonce k odstranění jeho produkce na základě argumentu, že rostlinné potraviny mohou nahradit maso, aby se i nadále uživila rostoucí populace.
Některá média, nevládní organizace a politici prezentují maso příliš negativně, uvádějí zavádějící důkazy nebo citují izolované a „hodící-se“ studie založené na pochybných předpokladech. To podněcuje debatu, v níž dominuje ideologie. Vědecká komunikace však musí být jasná, důsledná a přístupná, aby se zajistilo, že rozhodnutí budou skutečně založena na důkazech.
V tomto negativním kontextu ohrožuje snížení financování výzkumu a zdrojů schopnost masného průmyslu inovovat a zlepšovat účinnost, bezpečnost, kvalitu, dobré životní podmínky zvířat, zdraví a udržitelnost životního prostředí. Řešení těchto problémů je zásadní, protože se předpokládá, že celosvětová produkce masa do roku 2030 dosáhne 373 milionů tun a do roku 2050 bude třeba nakrmit další 2 miliardy lidí. Kromě toho musí být součástí agendy udržitelnosti účinné využívání pastevních zvířat ke zlepšení zdraví půdy, zachycování uhlíku, zadržování vody a odolnosti vůči suchu. Společenská úloha živočišné výroby zahrnuje zdravotní, ekonomické a sociální aspekty a jako taková by měla být hodnocena.
Spolupráce mezi průmyslem a akademickou obcí je pro inovace klíčová. Zásadní význam má zapojení mladých lidí, překonávání tradičních hranic a podpora spolupráce na všech úrovních. Zároveň bude k řešení mnoha problémů a nalezení trvalých řešení nutný otevřený dialog a široké zapojení.
Viz celý dokument Roda Polkinghorna, Mohammada Koohmaraie, Collette Kaster, Declana Troye, Andrey Rosati, „ Challenges and opportunities for defining the role and value of meat for our global society and economy | Animal Frontiers | Oxford Academic (oup.com) „