ÚLOHA HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT V DOSTUPNOSTI POTRAVIN
Cenová dostupnost masa pro světové spotřebitele a potřeba udržet investiční kapacitu pro chovatele hospodářských zvířat.
Živočišná výroba je pro globální potravinový systém klíčová z ekonomického, sociálního i kulturního hlediska. Hospodářská zvířata jsou celosvětově nejrozšířenější formou soukromého kapitálu, zejména v Africe a jižní Asii, kde slouží jako finanční aktivum a nabízí pojištění a úvěry. Maso, potravina s vysokým obsahem živin, představuje 40 % světového zemědělského HDP. Je nezbytné pro udržitelnou budoucnost, přispívá k hospodářské prosperitě a sociálnímu blahobytu.
Pokud jde o zdraví a potravinovou bezpečnost, maso poskytuje vysoce biologicky dostupné bílkoviny a další živiny, ale jeho celosvětová dostupnost a dostatek jsou sporná témata. Dostatek bílkovin se liší v závislosti na předpokladech, přičemž odhady se pohybují od žádného nedostatku až po potřebu 80% nárůstu k pokrytí celosvětových potřeb. Do roku 2050 by se poptávka po bílkovinách mohla v závislosti na předpokladech zvýšit o 20 % až 150 %.
V roce 2017 si celkem 37 % světové populace nemohlo dovolit zdravé jídlo jednou denně, což představuje přibližně 3 miliardy lidí, především ze zemí s nízkými příjmy. Tuto situaci pravděpodobně zhoršila pandemie COVID-19, ukrajinská krize a inflace. Potraviny bohaté na bílkoviny jsou drahé, zejména v zemích s nízkými příjmy, kde ceny zvyšují kvalitní živiny, nikoli energeticky vydatné potraviny. Luštěniny a ořechy jsou cenově dostupnými zdroji bílkovin s vysokými náklady na přípravu a s problémy se skladováním. Navíc postrádají dostatečné množství dalších prioritních živin, které jsou snadno dostupné v potravinách živočišného původu.
Hospodářská zvířata se na rozdíl od agronomicky náročných plodin přizpůsobují různorodým ekosystémům, a jsou tak vhodnou volbou pro zajištění potravin. Vzhledem k tomu, že se však předpokládá, že do roku 2050 dosáhne celosvětová populace 10 miliard lidí, především v oblastech s nízkými příjmy, bude pravděpodobně narůstat rozdíl v dostupnosti výživných potravin.
Zvýšení živočišné výroby je nezbytné zejména v zemích s nízkými příjmy, kde investicím brání zadlužení, slabé instituce a nedostatečně rozvinuté trhy. Zvýšené investice do živočišné výroby jsou potřebné, protože mohou zvýšit potravinovou bezpečnost a environmentální udržitelnost, zejména pro drobné zemědělce. Ke zlepšení užitkovosti hospodářských zvířat je zapotřebí technologického pokroku v oblasti chovu, krmiv a přesného řízení, což vytváří investiční příležitosti.
Zobrazit celý článek Peer Ederer, Isabelle Baltenweck, James N Blignaut, Celso Moretti, Shirley Tarawali, „Cenová dostupnost of masa pro světové spotřebitele a needpotřeba udržet investiční kapacitu pro hospodářských zvířat chovatele Academic (oup.com)„