STUDIE HARVARD-GAIN: CELOSVĚTOVÉ ZNEPOKOJUJÍCÍ NEDOSTATKY VE VÝŽIVĚ
Více než polovina světové populace trpí nedostatkem živin. To je znepokojivý výsledek nedávné studie, kterou v časopise The Lancet Global Health zveřejnili vědci z Harvard T.H. Chan School of Public Health, UC Santa Barbara (UCSB) a Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN). Autoři analyzovali příjem 15 mikroživin, včetně železa, jódu, vápníku a vitaminů, u různých věkových skupin a pohlaví. Podle studie, s využitím modelového přístupu založeného na lokálních informacích o výživě a stravě, více než 5 miliard lidí nepřijímá dostatek základních vitamínů a minerálů, jako je železo, riboflavin, foláty, vápník, jód a vitamíny C a E.
Nedostatečný příjem základních mikroživin je jednou z nejčastějších forem podvýživy na světě, která postihuje lidi ve všech regionech a příjmových skupinách a má alarmující zdravotní důsledky, jako jsou nepříznivé výsledky těhotenství, zvýšená náchylnost k infekčním chorobám a slepota. Studie také ukazuje rozdíly v příjmu mikroživin mezi pohlavími, přičemž ženy mají tendenci konzumovat méně jódu, vitaminu B12, železa a selenu. Naopak muži konzumují méně niacinu, thiaminu, zinku, hořčíku a vitaminů A, C a B6. Tato studie je významná a alarmující, protože poskytuje podrobné globální odhady nedostatku mikroživin na základě příjmu potravy. Poukazuje na závažné nedostatky v různých regionech a skupinách obyvatel a naznačuje potřebu cílených výživových intervencí.
Jedná se o první studii, která poskytuje celosvětové odhady nedostatečné spotřeby mikroživin důležitých pro lidské zdraví. Předchozí výzkumy odhadovaly množství mikroživin, které mají lidé k dispozici a které konzumují. Tato studie naproti tomu hodnotí, zda tento příjem splňuje požadavky doporučené pro lidské zdraví, a zabývá se nedostatečným příjmem konkrétně u mužů a žen v průběhu jejich života. Výsledky ukazují, které skupiny obyvatelstva jsou ohroženy nedostatkem konkrétních živin, a poskytují tak plán opatření.
Spoluautor článku Chris Free, profesor výzkumu na UCSB, uvedl: „Naše studie je velkým krokem vpřed. Nejen proto, že jako první odhaduje nedostatečný příjem mikroživin pro 34 věkových skupin podle pohlaví v téměř každé zemi, ale také proto, že tyto metody a výsledky jsou snadno dostupné výzkumníkům a odborníkům z praxe.“ Studie ukázala, že nedostatečný příjem je rozšířen zejména u jódu (68 % světové populace), vitaminu E (67 %), vápníku (66 %) a železa (65 %). Nejblíže k dostatečnému příjmu měl niacin, jehož nedostatečné množství konzumovalo 22 % světové populace, dále thiamin (30 %) a selen (37 %).
Starší technický specialista společnosti GAIN Ty Beal uvedl: „Tyto výsledky jsou alarmující. Většina lidí – dokonce více, než se dříve myslelo, a to ve všech regionech a zemích s různými příjmy – nepřijímá dostatečné množství několika základních mikroživin. Tyto nedostatky ohrožují zdravotní výsledky a omezují lidský potenciál v celosvětovém měřítku.“
Výživová doporučení zaměřená na řešení environmentálních problémů, jako je další omezení potravin s vysokým obsahem živin, například masa a potravin živočišného původu, mohou situaci jen zhoršit. Doufáme, že tato zjištění povedou k novým a moudřejším doporučením, která zohlední nejen životní prostředí, ale také lidské zdraví.