PRODUKCE MLÉKA A EMISÍ METANU: PŘÍKLAD FINSKA

Finsko zvyšuje efektivitu výroby mléka a zároveň snižuje emise metanu. Vyplývá to ze studie “Inventarizace produkce metanu v letech 1960-2020 ve finském mlékárenském sektoru a budoucí scénáře zmírňování emisí“, která byla nedávno zveřejněna v časopise Agricultural and Food Science a která popisuje příklad Finska. Za posledních 60 let země snížila celkové emise spojené s chovem dojnic o 57 % a o 37 % na kilogram mléka. Důvodem je důraz na dobré životní podmínky zvířat, složení krmiva a hospodaření s hnojem.

Emise metanu z výroby mléka a mléčných výrobků představují přibližně 2,5 % celkových emisí skleníkových plynů ve Finsku. Metan původem ze střev, který krávy vypouštějí během trávení v bachoru, představuje přibližně polovinu klimatické stopy produkce mléka v zemi. O úloze přežvýkavců, kteří přispívají k emisím skleníkových plynů, se diskutuje již dlouho. Cílem této zprávy je prozkoumat vývoj emisí metanu z produkce mléka ve Finsku v letech 1960-2020.

Studie zkoumala faktory ovlivňující emise tohoto plynu na litr mléka, jako je počet zvířat, mléčná užitkovost a složení stravy, aby bylo možné podat zprávu o zásobách metanu z produkce mléka ve Finsku za uvedené 60leté období. Studie se rovněž zabývala možnými budoucími scénáři strategií zmírňování emisí založených na dalším vývoji užitkovosti a účinnosti krmiv. Analýza ukázala, že emise lze významně zmírnit působením na efektivitu prostřednictvím formulace složení krmiva s cílem zlepšit užitkovost. Zvyšováním užitkovosti krav a efektivity se totiž snižují celkové emise metanu a intenzita metanu.

Studie zkoumala složení stravy skotu, produkci metanu a budoucí scénáře zmírnění dopadů, zvýšení dojivosti a zlepšení účinnosti potravin. Během analyzovaného období se užitkovost zvýšila třikrát, a to i přes menší počet zvířat než v minulosti. Celková produkce metanu dosáhla v roce 1965 maxima 110 milionů kg ročně a v roce 2020 klesla na 48 milionů kg ročně. To je významný výsledek, protože nám dává pochopit, že další snižování počtu zvířat nemá smysl, protože zvířat je již nyní méně než v předchozích letech.

Místo toho je možné dosáhnout vyšší dojivosti a snížit emise metanu, což v analyzovaném inventarizačním období činilo až 56 %. Kromě toho se také snížila intenzita metanu na jednotku produktu o 36 % (0,7 % ročně), což potvrzuje, že zlepšení efektivnosti produkce mléka prostřednictvím genetické selekce, složení krmiv a správného řízení farmy může účinně přispět ke snížení dopadu na životní prostředí na jednotku produktu.

Se zvýšenou účinností krmiva se může zvýšit i zisk z produkce mléka díky nižším nákladům na krmivo a vyšší dojivosti. Kromě snížení emisí metanu ze střev se zlepšením účinnosti snižuje také produkce hnoje a emise dalších skleníkových plynů z výroby krmiv na jednotku produktu. Tyto trendy pozorované v letech 1960-2020 by měly pokračovat i v budoucnu, a to výběrem zvířat s lepší krmnou účinností.

Z budoucích scénářů má zvýšení dojivosti a zlepšení účinnosti krmení značný potenciál snížit intenzitu výskytu metanu účinněji než jiné strategie. Proto autoři studie dospěli k závěru, že výběr efektivnějších zvířat je strategií, kterou je třeba sledovat, protože je životaschopnější, účinnější a udržitelnější pro snížení emisí na jednotku produktu a uhlíkové stopy mléčných farem.